Mango-Eistee Rezept
Fruchtig, tropisch und richtig schön erfrischend – Mango-Eistee gehört für mich zu den Sommergetränken, die sofort ein bisschen Urlaubsgefühl ins Glas bringen.
Die Mango sorgt für eine natürliche Süße und macht den Eistee deutlich fruchtiger als einen klassischen Eistee. Zusammen mit Limette, Minze und kaltem Tee entsteht ein erfrischendes Sommergetränk, das ich besonders gerne gut gekühlt trinke.
Welche Mango eignet sich für Mango-Eistee?
Für meinen Mango-Eistee verwende ich unbedingt eine reife und aromatische Mango. Ist die Mango noch sehr fest, fehlt ihr häufig die Süße und der typische intensive Mangogeschmack. Eine reife Mango gibt bei leichtem Druck etwas nach. Ich achte außerdem auf den Duft: Riecht sie am Stielansatz angenehm fruchtig, ist das meistens ein gutes Zeichen. Je reifer und süßer die Mango ist, desto weniger zusätzliche Süße brauchst du später im Eistee.
Zutaten:
für ca. 1 Liter:
- 1 reife Mango
- 500 ml abgekühlter Grüntee oder Früchtetee
- 300 ml kaltes Wasser
- Saft von 1 Limette
- einige Minzblätter
- Eiswürfel
- optional 1–2 TL Honig oder Agavendicksaft
Zubereitung:
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend das Mangofruchtfleisch möglichst fein pürieren.
Den Tee zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Das Mangopüree zusammen mit dem Tee, dem kalten Wasser und dem Limettensaft in eine große Karaffe geben und gründlich verrühren.
Jetzt probiere ich den Mango-Eistee immer erst einmal. Gerade bei einer sehr reifen Mango ist zusätzliche Süße oft gar nicht notwendig. Falls dir der Eistee noch nicht süß genug ist, kannst du etwas Honig oder Agavendicksaft hinzugeben.
Zum Schluss Minzblätter und Eiswürfel hinzufügen und den Mango-Eistee gut gekühlt servieren.
Warum setzt sich die Mango im Eistee ab?
Bei selbstgemachtem Mango-Eistee kann es passieren, dass sich das Fruchtpüree nach einiger Zeit am Boden der Karaffe absetzt. Das ist ganz normal und liegt am Fruchtfleisch der Mango. Ich rühre den Eistee deshalb vor dem Einschenken einfach noch einmal kräftig um. Wenn du eine besonders feine Konsistenz möchtest, kannst du das Mangopüree nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feines Sieb streichen.
Mein Tipp für eine feinere Konsistenz
Je feiner du die Mango pürierst, desto gleichmäßiger verteilt sie sich im Getränk. Ich gebe beim Pürieren gerne schon einen kleinen Schluck vom kalten Tee zur Mango. Dadurch lässt sich das Fruchtfleisch leichter pürieren und wird etwas flüssiger. Gerade bei sehr faserigen Mangos macht das einen deutlichen Unterschied.
Grüntee oder Früchtetee – was schmeckt besser?
Beide Varianten funktionieren für dieses Rezept. Mit Grüntee schmeckt der Mango-Eistee etwas herber und weniger süß. Früchtetee macht ihn dagegen meist milder und noch fruchtiger. Wenn du den Mangogeschmack besonders deutlich schmecken möchtest, würde ich einen eher milden Tee verwenden. Sehr kräftige Teesorten können das feine Mangoaroma schnell überdecken.
Kann ich gefrorene Mango verwenden?
Ja, du kannst den Mango-Eistee auch mit gefrorenen Mangostücken zubereiten. Lass die Mango vorher etwas antauen, damit sie sich leichter pürieren lässt. Praktisch finde ich gefrorene Mango vor allem dann, wenn gerade keine richtig reifen Mangos erhältlich sind. Je nach Produkt kann die Süße allerdings unterschiedlich sein. Deshalb würde ich auch hier den Eistee erst probieren und anschließend nach Bedarf süßen.
So bewahre ich Mango-Eistee auf
Den fertigen Mango-Eistee bewahre ich gut verschlossen im Kühlschrank auf und trinke ihn möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Vor dem Einschenken solltest du ihn noch einmal gut umrühren, da sich das Mangopüree mit der Zeit absetzen kann. Eiswürfel gebe ich immer erst direkt ins Glas, damit der Eistee im Kühlschrank nicht verwässert.
Mango-Pfirsich-Eistee als fruchtige Variante
Mein Tipp: Püriere zusätzlich einen reifen Pfirsich und vermische ihn mit der Mango. Dadurch wird der Eistee noch fruchtiger und bekommt für mich einen richtigen Hauch von Urlaubsfeeling. Je nachdem, wie süß Mango und Pfirsich sind, kannst du den Honig oder Agavendicksaft meistens komplett weglassen. Du magst ausgefallene Eistee-Ideen? Dann probiere auch meinen Kiwi-Eistee oder meinen Ananas-Eistee.
