Ananas-Eistee Rezept
Fruchtig, erfrischend und mit einem Hauch Tropenfeeling – Ananas gehört für mich einfach zum Sommer. Gerade in kalten Getränken mag ich den süß-säuerlichen Geschmack besonders gerne.
Zusammen mit kaltem Tee, Limette und frischer Minze entsteht ein fruchtiger Ananas-Eistee, den du mit wenigen Zutaten ganz einfach selber machen kannst. Gut gekühlt schmeckt er mir an richtig warmen Tagen am besten.
Welche Ananas eignet sich für Eistee?
Für meinen Ananas-Eistee verwende ich am liebsten eine reife und aromatische Ananas. Ist die Frucht noch unreif, schmeckt sie häufig deutlich saurer und weniger süß. Ich achte beim Kauf vor allem auf den Geruch. Eine reife Ananas duftet am unteren Ende angenehm süßlich und fruchtig. Das Fruchtfleisch sollte außerdem schön saftig sein. Bevor ich den Eistee süße, probiere ich deshalb immer zuerst die Ananas. Bei einer richtig süßen Frucht brauchst du oft nur sehr wenig oder gar keine zusätzliche Süße.
Zutaten:
für ca. 1 Liter:
- 300 g frische Ananas
- 500 ml abgekühlter Früchtetee oder Weißtee
- 300 ml kaltes Wasser
- Saft von 1 Limette
- einige Minzblätter
- Eiswürfel
- optional 1–2 TL Honig oder Agavendicksaft
Ananas-Eistee selber machen
Zubereitung:
Die Ananas in Stücke schneiden und möglichst fein pürieren. Den Tee wie gewohnt zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
Das Ananaspüree zusammen mit dem kalten Tee, Wasser und Limettensaft in eine große Karaffe geben und gründlich verrühren.
Anschließend den Eistee probieren und nach Wunsch mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen. Zum Schluss frische Minzblätter hinzugeben.
Den Ananas-Eistee gut kalt stellen und Eiswürfel am besten erst direkt vor dem Servieren ins Glas geben.
Frische Ananas oder Ananassaft – was ist besser?
Ich verwende für dieses Rezept am liebsten frische Ananas. Durch das pürierte Fruchtfleisch schmeckt der Eistee für mich deutlich fruchtiger und intensiver. Wenn es schnell gehen muss, kannst du allerdings auch Ananassaft verwenden. Ich würde dabei einen Saft mit möglichst hohem Fruchtanteil wählen und zunächst weniger zusätzliche Süße verwenden. Die Konsistenz wird mit Ananassaft deutlich dünner und klarer. Mit frischer Ananas erinnert der Eistee dagegen eher an ein richtig fruchtiges Sommergetränk.
Was tun, wenn das Ananaspüree zu faserig ist?
Je nach Ananas kann das Fruchtfleisch etwas faseriger sein. Gerade im Eistee kann das beim Trinken stören. Ich püriere die Ananas deshalb möglichst fein. Bleiben trotzdem viele Fruchtfasern zurück, kannst du das Püree anschließend durch ein feines Sieb streichen. Mein Tipp: Gib beim Pürieren einen kleinen Schluck vom kalten Tee zur Ananas. Dadurch lässt sich das Fruchtfleisch leichter fein mixen.
Welcher Tee passt zu Ananas?
Für meinen Ananas-Eistee verwende ich gerne einen milden Früchtetee oder Weißtee. Weißtee schmeckt meist feiner und zurückhaltender und lässt der Ananas geschmacklich mehr Raum. Mit Früchtetee wird das Getränk dagegen häufig noch fruchtiger. Sehr kräftige Teesorten würde ich bei diesem Rezept eher vermeiden. Die Ananas soll für mich eindeutig im Vordergrund stehen.
Kann ich Ananas-Eistee vorbereiten?
Ja, du kannst den Ananas-Eistee gut einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Da sich das Fruchtpüree mit der Zeit etwas absetzen kann, rühre ich den Eistee vor dem Einschenken noch einmal kräftig um. Ich würde ihn möglichst frisch trinken und innerhalb von 1 bis 2 Tagen aufbrauchen.
Mein Tipp gefrorene Ananas statt Eiswürfel
Für einen besonders frischen Geschmack friere ich kleine Ananasstücke ein und gebe sie später direkt ins Glas. Die gefrorenen Fruchtstücke halten den Eistee schön kalt und verwässern ihn nicht so schnell wie normale Eiswürfel. Außerdem sieht das im Glas richtig schön sommerlich aus.
Ananas-Kokos-Eistee für noch mehr Tropenfeeling
Wenn du Kokos magst, kannst du zusätzlich 100 ml Kokoswasser in die Karaffe geben. Dadurch bekommt der Eistee eine leichte tropische Note und erinnert mich fast ein bisschen an einen Urlaubscocktail – nur ganz ohne Alkohol. Ich würde den Eistee anschließend unbedingt noch einmal probieren. Je nach Kokoswasser und Süße der Ananas kann sich der Geschmack etwas verändern.
Wenn du Lust auf noch mehr sommerliche Erfrischungen hast, schau dir auch meinen Mango-Eistee oder meinen Erdbeer-Slush an. Beide sind schnell gemacht und ideal für warme Tage.
