Warum ich Zitronenscheiben immer einfriere (und inzwischen sogar ganze Zitronen)

Das kennst du bestimmt auch. Du kaufst ein Netz Zitronen, brauchst für ein Rezept genau eine halbe und ein paar Tage später liegen die übrigen Zitronen traurig und schrumpelig im Obstkorb. Genau das ist mir früher ständig passiert. Mal brauchte ich einen Spritzer Zitronensaft für ein Dressing, mal ein paar Scheiben für Wasser oder Tee und oft war die Zitrone entweder schon vertrocknet oder natürlich genau dann nicht im Haus, wenn ich sie gebraucht hätte. Irgendwann habe ich deshalb angefangen, Zitronenscheiben einzufrieren. Heute friere ich sogar regelmäßig ganze Zitronen ein. Seitdem habe ich praktisch immer Zitronen auf Vorrat und werfe deutlich weniger Lebensmittel weg.

In diesem Beitrag zeige ich dir, warum ich Zitronenscheiben immer einfriere, wie das Einfrieren funktioniert und warum sogar ganze Zitronen im Gefrierschrank überraschend praktisch sind.

Warum ich Zitronenscheiben einfriere:

Der größte Vorteil ist ganz einfach – Ich habe immer Zitronen zur Hand. Egal ob für Wasser mit Zitrone, Eistee, Cocktails und Mocktails, Dressings, Fischgerichte, Backrezepte, Marinaden oder heiße Zitrone im Winter. Statt jedes Mal eine neue Zitrone anzuschneiden, greife ich einfach in den Gefrierschrank. Besonders im Sommer liebe ich diesen Trick und auch die Kinder sind begeistert. Die gefrorenen Zitronenscheiben kühlen Getränke ähnlich wie Eiswürfel – nur ohne das Getränk zu verwässern.

So friere ich Zitronenscheiben ein – die Vorbereitung dauert keine fünf Minuten.

Das brauchst du:

• frische Zitronen
• Schneidebrett
• Messer
• Backpapier
• Gefrierdose oder Gefrierbeutel

So geht’s:

1. Zitronen gründlich waschen.
2. In dünne Scheiben schneiden.
3. Die Scheiben nebeneinander auf Backpapier legen.
4. Für etwa 2 Stunden vorfrieren.
5. Anschließend in eine Gefrierdose umfüllen.

Durch das Vorfrieren kleben die Scheiben später nicht zusammen. So kannst du jederzeit genau die Menge entnehmen, die du brauchst, dass ist so praktisch!

Ganze Zitrone einfrieren – geht das wirklich?

Oh ja und zwar überraschend gut. Viele wissen gar nicht, dass man eine ganze Zitrone einfrieren kann. Ich mache das mittlerweile regelmäßig. Dafür wasche ich die Zitronen gründlich, trockne sie ab und lege sie einfach komplett in den Gefrierschrank. Mehr ist nicht nötig.

Warum ich inzwischen auch ganze Zitronen einfriere

1. Die Zitrone hält monatelang

Frische Zitronen werden irgendwann weich oder schrumpelig.

Im Gefrierschrank bleiben sie deutlich länger haltbar.

2. Die Schale lässt sich wunderbar reiben

Eine leicht angefrorene Zitrone kann man hervorragend über eine Reibe ziehen. Perfekt für Kuchen, Desserts, Joghurt, Salate und Fischgerichte.

3. Auch der Saft bleibt erhalten

Nach kurzem Antauen kannst du die Zitrone wie gewohnt auspressen. Der Geschmack bleibt dabei erstaunlich frisch.

4. Weniger Lebensmittelverschwendung

Seit ich Zitronen einfriere, muss ich deutlich seltener welche wegwerfen. Gerade wenn man Zitronen nur gelegentlich verwendet, lohnt sich dieser Trick enorm.

Mein Lieblingshack für den Sommer

An heißen Tagen gebe ich einfach vier oder fünf gefrorene Zitronenscheiben in eine Karaffe Wasser. Dazu kommen Minze, Gurkenscheiben und gefrorene Beeren oder einfach nur etwas Wassermelone. Das Ergebnis schmeckt wie ein erfrischendes Sommergetränk, welches bei meinen Gästen bis jetzt immer gut angekommen ist. Und das Beste – die Zitronenscheiben ersetzen gleichzeitig die Eiswürfel. Bei mir sind aber immer trotzdem Eiswürfel mit drin, sieht einfach schöner aus!

Häufige Fragen zum Thema einfrieren von Zitronenscheiben und ganzen Zitronen

Werden Zitronen nach dem Auftauen matschig?

Ja, die Konsistenz wird etwas weicher. Für Getränke, Saft, Dressings oder zum Kochen spielt das allerdings kaum eine Rolle.

Muss man Bio-Zitronen verwenden?

Wenn du die Schale mitverwenden möchtest, sind Bio-Zitronen die bessere Wahl.

Kann man Limetten genauso einfrieren?

Ja klar! Das funktioniert mit Limetten genauso gut wie mit Zitronen. Orange gehen auch!

Kann man auch Zitronensaft einfrieren?

Absolut. Wenn ich besonders viele Zitronen habe, presse ich sie aus und friere den Saft portionsweise in Eiswürfelformen ein. So habe ich jederzeit kleine Portionen Zitronensaft für Dressings, Soßen, Marinaden, Tee und Backrezepte. Ein Würfel genügt oft schon.

Wie lange sind eingefrorene Zitronen haltbar?

Bei richtiger Lagerung halten sich Zitronenscheiben etwa 6 bis 12 Monate, ganze Zitronen etwa 4 bis 6 Monate und Zitronensaft etwa 6 Monate. Meist sind sie aber lange vorher aufgebraucht.

Fazit: Einer der einfachsten Küchenhacks überhaupt

Zitronenscheiben einfrieren gehört zu den kleinen Tricks, die den Alltag überraschend einfacher machen. Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten, die Zitronen sind lange haltbar und du hast immer eine frische Portion Zitrone griffbereit. Noch praktischer finde ich inzwischen das Einfrieren ganzer Zitronen. Seitdem landen deutlich weniger schrumpelige Zitronen im Müll und ich habe für Wasser, Tee, Dressings oder Backrezepte jederzeit einen kleinen Vorrat im Gefrierschrank. Manchmal sind es genau diese einfachen Küchenhacks, die später den größten Unterschied machen.

Wenn du solche Küchentricks magst: Ich friere nicht nur Zitronen ein. Auch gekochten Reis, Granola, frische Kräuter und selbstgemachte Butter habe ich oft auf Vorrat im Tiefkühler. Viele dieser kleinen Tricks sparen Zeit und verhindern Lebensmittelverschwendung.